Libellé préféré : Lait évaporé;
Nom usuel LOINC : lait concentré non sucré; lait concentré;
Définition CISMeF : Le lait concentré non sucré, ou lait concentré, parfois appelé lait évaporé (anglicisme
du terme Evaporated milk), est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache,
duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation. C'est Nicolas Appert qui
mit au point le procédé dans les années 1820. Le procédé industriel employé pour
fabriquer le lait concentré non sucré est sensiblement différent de celui qu'on utilise
pour le lait concentré sucré : il incorpore un processus de stérilisation, inutile
quand le sucre est employé pour accroître la durée de conservation (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait_concentr%C3%A9_non_sucr%C3%A9).;
Identifiant d'origine : LP17513-0;
CUI UMLS : C1533138;
Analyse(s) LOINC ayant ce composant
- Type(s) sémantique(s)
- Voir aussi inter- (CISMeF)
Le lait concentré non sucré, ou lait concentré, parfois appelé lait évaporé (anglicisme
du terme Evaporated milk), est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache,
duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation. C'est Nicolas Appert qui
mit au point le procédé dans les années 1820. Le procédé industriel employé pour
fabriquer le lait concentré non sucré est sensiblement différent de celui qu'on utilise
pour le lait concentré sucré : il incorpore un processus de stérilisation, inutile
quand le sucre est employé pour accroître la durée de conservation (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait_concentr%C3%A9_non_sucr%C3%A9).
