" /> Saccharomyces cerevisiae - CISMeF





Libellé préféré : Saccharomyces cerevisiae;

Nom court LOINC : levure de boulanger;

Nom usuel LOINC : levure de boulanger (Saccharomyces cerevisiae);

Définition CISMeF : Saccharomyces cerevisiae est un micro-organisme, une levure particulière parmi tous les ferments, levains, levures, etc. utilisés depuis la haute Antiquité : les Égyptiens, les Babyloniens, mais également les Celtes, l’utilisaient pour la fabrication de boissons fermentées, du pain, du kéfir, du vin et de la bière de fermentation haute (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae).;

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Saccharomyces cerevisiae est un micro-organisme, une levure particulière parmi tous les ferments, levains, levures, etc. utilisés depuis la haute Antiquité : les Égyptiens, les Babyloniens, mais également les Celtes, l’utilisaient pour la fabrication de boissons fermentées, du pain, du kéfir, du vin et de la bière de fermentation haute (source https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharomyces_cerevisiae).

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16/06/2025


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